家人们，今天必须要给你们分享这款在小红书上爆火的法式烤布蕾！它有着酥脆香甜的焦糖外壳，轻轻敲开，里面是如嫩豆腐般丝滑绵密的布丁内馅，一口下去，冷热交织，口感层次丰富到爆炸！做法其实并不复杂，跟着我的步骤来，小白也能轻松上手~

食材准备:

蛋黄、纯牛奶、淡奶油、细砂糖、香草精 、白砂糖

制作步骤:

1. 碗里打入145克淡奶油和牛奶，加入25克细砂糖，小火煮至糖融化。

2. 3个鸡蛋黄，搅拌均匀，加到淡奶油里搅拌均匀后倒入容器。

3. 空气炸锅，160°烤20分钟，快完成的时候撒一层白糖，烤至焦糖色即可。

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小贴士:

1.搅拌蛋黄和细砂糖时，速度不要太快，避免打发过度，影响口感。

2.过筛布丁液这一步很重要，千万不要省略，它能让烤布蕾的质地更加细腻。

3.烤制过程中要注意观察烤布蕾的状态，不要烤过头，否则口感会变老。

4.制作焦糖层时，如果用喷枪，要注意保持喷枪与糖面的距离，均匀加热，避免局部过热。

发布于：广西壮族自治区